山东栖霞苹果VS日本红富士:优秀的品质下,为何带不来强品牌力?

时间:2019-08-29 来源: 旅游

件适宜,自然环境非常适合苹果生长。

  曾经,这里也因为长期种植和不合理施肥等原因,导致土壤酸化、板结严重,苹果根系受土传病害严重,吸收根密度低,吸收能力弱,进而导致优果率降低,果皮表光差等,苹果产业可持续发展面临挑战。

  

  但当地政府及时发现问题,采用国家技术发明奖专利技术进行有机废弃资源的高效转化,依托本地大型有机肥厂搭建土壤改良三级配肥体系,实现土壤改良精准配肥与生产。经过监测,改良后,土壤的物理、化学、生物学及安全性等指标得到大幅改善,酸化明显改善,保肥供肥能力得到提升,土壤生态系统更加健康平衡。

  在长达130余年的栽培实践中,广大果农积累了丰富的技术和经验,率先总结出苹果幼树早期丰产技术、周年整形修剪技术等,推动了全国果树生产技术的革新,果园管理水平一直处于全国领先地位。当地农民收入的85%以上来自以苹果为首的果业。经过多年培育,栖霞苹果的品牌价值已经达到53.43亿元。

  而富士苹果是日本农林水产省果树试验场盛冈分场,于1939年以国光为母本,元帅为父本进行杂交长成的一个品种。富士苹果的特点是体积很大,遍体通红,形状很圆,平均大小如棒球一般。果实的重量中,有9-11%是单糖,而且其果肉紧密,比其他很多苹果变种都要甜美和清脆,因此受到全世界消费者的广泛喜爱。

  

  但提起苹果品牌,消费者说的更多的还是红富士。为什么与日本红富士有着同样的优秀品质的栖霞苹果,无法给消费者留下深刻记忆呢?

  (1)生产标准化程度低

  在日本,农民不仅种植苹果的经验十分丰富,对苹果的质量要求也十分严格。不仅要求苹果的外形鲜红圆润,没有明显的损伤,而且对于苹果的口感十分挑剔,要求苹果水多味甜。日本苹果在超市中甚至可以卖到10美元/公斤。

  而栖霞草果生产属于分散经营,生产规模比较小,苹果生产标准不统一,果农在种植苹果时为了追求表面上的高利益往往只关心苹果的产量,而真正影响苹果销售和口碑的质量却没有得到足够的重视,忽略了对苹果口感、含糖量、农药残留等内在指标的要求。

  

  (2)苹果加工层次低

  栖霞苹果中,主要以初级原果为主,深加工、精加工的苹果制品比较少,从总体上看仍然档次较低,苹果附加值小,苹果品牌优势少。这造成了虽然栖霞苹果的出口量很大,但是相应的利润很低,部分利润被出口商所获得。

  如今,栖霞已经成为全国最大的苹果出口基地,出口总量约占全国的1/8,但出口的产品仍以原果为主,深加工的苹果制品较少,出口产品的附加值比较低,大部分栖霞苹果在出口到国外之后无法直接进入超市,从而没有机会形成自身的品牌影响力,严重影响了栖霞苹果的的国际竞争力。

  (3)品牌建设主体不明确

  从理论上讲,政府仅仅是农产品品牌建设的一个主导者,各类经济组织才是农产品品牌建设的主体,如农产品的生产经营者、销售者、或中介组织才是农产品品牌建设的真正主体。然而,由于农业产业化发展程度不够高,培育一个这样的主体本身需要一个过程,这就很容易导致政府急功近利而适得其反。

  

  栖霞市近年来农业化水平有所提高,但苹果品牌建设仍主要由政府进行实施。苹果制品企业整合各种资源的能力不足,农村农业合作社品牌观念不足、能力有限,都不足以很好地建设栖霞苹果品牌。

  (4)品牌规模小且分散

  从世界农业品牌的成功经验来看,通常是先有规模,后有品牌,品牌靠规模来支撑。而栖霞市现在大多数的苹果企业仍存在独自运作的现象,难以集中力量形成一个有足够影响力的品牌,缺乏足够的市场竞争力。

  此外,缺乏相应的品牌战略规划。企业规模小,经济实力不强,管理水平落后,认为只要抓好产品质量,采取一定的促销策略就能够打造品牌。而事实上,小企业更需要一个长期的品牌战略规划,才能走上良性发展的道路。

  优秀的品质只是打造品牌的基础,要想成功塑造栖霞苹果品牌,还需要政府、企业与种植者的共同努力。

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